Resep Masakan Coto Makassar : Makanan Khas

Apabila kamu sedang berada di Kota Makassar atau berniatan mau mengunjungi Makassar, maka jangan sampai keragaman kuliner yang ada di Kota Makassar ini terlewatkan. Ada banyak makanan dan minuman yang bisa kamu pilih dan kamu coba.

Berikut ini minuman dan juga makanan khas Makassar yang bukan hanya dikenal di Indonesia, tapi dikenal juga di Negara-negara lainnya. Penasaran? Berikut ini daftar dari minuman dan makanan khas Makassar.

Pilihan kuliner yang pertama yakni makanan wajib dari kota Makassar yang tidak boleh terlewatkan oleh kamu selagi berada di Makassar. Coto Makassar atau nama lainnya adalah Coto Mangkasara adalah makanan khas Makassar yang sudah banyak dikenal di kota lahirnya dan kota-kota besar lainnya.

Makanan ini termasuk makanan berkuah yang mana di dalam campurannya terdapat jeroan. Sebelum dihidangkan bersama kuah segar, terlebih dahulu jeroan sapi direbus dan dicampur dengan bumbu yang sudah diracik secara khusus.

Biasannya coto Makassar dihidangkan dengan ketupat dan burasa. Untuk kamu yang belum mengetahui apa itu burasa, saya akan jelaskan sedikit mengenai apa itu burasa. Burasa adalah nama makanan khas bugis dan juga Makassar yang dikenal juga dengan sebutan lapat dan lontong bersantan.

Bentuk dari burasa itu sendiri mirip semisal lontong dengan ukuran sedikit pipih dan proses memasaknya dengan cara tersendiri. Kalau kamu ada keinginan untuk mencicipi coto Makassar ini langsung dari tempat asalnya, kamu bisa datang ke warung-warung makan di pinggiran jalan Kota Makassar.

Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya!

• Persiapan : 20 Menit
• Memasak : 1 Jam
• Porsi : 8

• 350 g daging sapi, potong dadu
• 350 g paru sapi, potong dadu
• 1 L air
• 900 g kacang tanah
• 1 bawang bombai
• 3 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, potong 2
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah jeruk nipis
• 1sdt jinten, tumbuk halus
• 2 sdm Tauco
• 1 sdt Garam,
• 1 sdt Gula
• 1 ½ sdt Merica
• bawang goreng

Sambal tauco:

• 150 gTauco
• 100 ml Air
• 8 buah cabai rawit merah

Pelengkap :

• Ketupat
• Bawang goreng
• Daun bawang

Cara membuat coto makassar :

1. Persiapan bumbu:
2. Haluskan bawang bombay,bawang merah, bawang putih, minyak
3. Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng dengan blender, tingkat kehalusan kacang disesuaikan dengan selera.
4. Masukkan lengkuas. Serai, jinten dan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum
5. Masukkan daging, Tambahkan air, rebus hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan paru.
7. Masukkan kacang dan tauco kedalam rebusan, rebus sampai daging mulai matang.
8. Bumbui dengan garam, merica dan gula.
9. Rebus hingga kuah berkurang dan mulai mengental.
10. Sajikan, lalu tambahkan daun bawang yang sudah diiris, bawang goreng dan jeruk nipis pada saat penyajian. Sajikan bersama ketupat dan sambal tauco.
11. Sambal tauco:
12. Blender bumbu tauco bersama dengan cabai rawit dan sedikit air.

Sumber :
https://id.tastemade.com/videos/coto-makassar
https://ibnuasmara.com/makanan-khas-makassar/

Bagikan Artikel ini